• 今天是2019年4月20日 星期六,欢迎光临本站 

    徽州特产

    特色菜-黄山一绝

    文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/2/23     浏览次数:    
    特色菜-黄山一绝

     

    “黄山蕨菜”是黄山有名的山菜,不仅畅销国内,而且远销日本,深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物,生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。每到春天,黄山市山区处处可见一丛丛、一?#27599;?#29983;长茂盛的蕨菜,当它嫩叶还处于卷曲未展时,采摘下来便可以作菜食用。

      

    “黄山蕨菜”可作鲜食,也可盐腌,还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟,再?#35789;?#25110;冲汤;盐腌时应选择粗细整齐,色泽鲜艳,柔软鲜嫩?#27169;?#37197;以适量的盐,制成酸菜备食;干制则稍蒸后摊晒成干菜备用。蕨菜很可制成蕨粉,是用来做饴糖、饼干、粉条的一?#25351;?#32423;淀粉。“黄山蕨菜”营养非常丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素C、粗蛋白、?#31181;?#32938;、粗纤维、无氮浸出物及钙、磷等。

      此菜味?#30465;?#24615;寒、润滑,根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。

     

    以蕨菜为原料的菜肴有:黄山一绝,蕨菜炒火腿,蕨菜炒肉丝。

    返回上一步
    打印此页
    在线咨询
    在线客服1在线客服1
    在线客服:
    0559-2331980

    扫一扫添加客服微信

    [向上]
    贵州快三开奖一定牛